Il CombiMaster® Plus apre nuovi orizzonti non solo in termini di redditività, ma anche nelle prestazioni effettive:
L’energia viene convogliata agli alimenti con la massima precisione, se necessario in modo estremamente potente. La centrale di misurazione e regolazione diffonde un clima uniforme nella camera di cottura, che può essere adattato ai singoli alimenti. In tal modo, prodotti particolarmente delicati, quali pezzi di arrosto, gratin o grigliate, riescono alla perfezione anche quando l’apparecchio viene sfruttato a pieno carico, ripiano per ripiano, pezzo per pezzo, porzione per porzione. È questa la differenza che i vostri ospiti vedono, assaporano e apprezzano.
- Sensore termico con misurazione in 1 punto
- 50 programmi, fino a 6 fasi ciscuno liberamente selezionabili
- 5 velocità dell’aria, programmabili
- Cool Down per il raffreddamento rapido e sicuro della camera di cottura
- Unità di misura della temperatura selezionabile a piacere in °C o °F
- Impostazione dell’ora in ore/minuti
- Display digitale per la temperatura
- Visualizzazione di valori reali e nominali
- Temporizzatore digitale, 0–24 ore con posizione permanente
- Visualizzazione del tempo reale (24 ore)
- Generatore di vapore ad alta potenza con riempimento automatico dell’acqua
- Sistema del bruciatore con ventola ad alta potenza estremamente silenzioso (solo gas)
- Impianto di lavaggio automatico dei fumi
- Circolazione dinamica dell’aria
- Adeguamento automatico al luogo di installazione (altezza, clima, ecc.)
- Apporto di energia commisurato al fabbisogno
- Lamierino di conduzione dell’aria ribaltabile con chiusure rapide
- Freno ventola incorporato
- Separazione centrifuga dei grassi senza filtro antigrasso supplementare
- Porta dell'apparecchio a doppio vetro con retroventilazione e vetro interno ribaltabile
- Vaschetta di gocciolamento porta con svuotamento permanente anche con la porta aperta (apparecchi da tavolo)
- Vaschetta di gocciolamento apparecchio collegata allo scarico dell’apparecchio(apparecchi da tavolo)
- Posizioni di arresto della porta a 120°/180°
- Interruttore di contatto porta
- Guarnizione porta a incastro facile da sostituire
- Inviti laterali per carrelli portateglie (apparecchi da pavimento)
- Ripiano longitudinale modello 61, 101, 201 adatto per contenitori GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
Ripiano longitudinale modello 62, 102, 202 adatto per contenitori GN 2/1, 1/1
- Camera di cottura igienizzata senza fughe, a forma di vasca con spigoli arrotondati, a prova di fuoriuscite
- Lampade alogene per l’illuminazione della camera di cottura con vetro Ceran a prova d’urto
- Telaio appeso orientabile ed estraibile con guida supplementare per vaschetta di raccolta dei grassi (apparecchi da tavolo)
- Guide di inserimento a U con intagli per facilitare il caricamento
- Carrello portateglie con bloccaggio su entrambi i lati, vaschetta di raccolta con svuotamento e ruote tandem (2 con freno di arresto), diametro ruota 125 mm, componenti di metallo in acciaio inox (apparecchi da pavimento)
- Porta della camera di cottura con meccanica a tenuta incorporata, nessuna fuoriuscita di vapore in caso di funzionamento senza carrello portateglie (apparecchi da pavimento)
- Materiale interno ed esterno acciaio inox DIN 1.4301
- Sensore termico con misurazione in 1 punto
- 50 programmi, fino a 6 fasi ciscuno liberamente selezionabili
- 5 velocità dell’aria, programmabili
- Cool Down per il raffreddamento rapido e sicuro della camera di cottura
- Unità di misura della temperatura selezionabile a piacere in °C o °F
- Impostazione dell’ora in ore/minuti
- Display digitale per la temperatura
- Visualizzazione di valori reali e nominali
- Temporizzatore digitale, 0–24 ore con posizione permanente
- Visualizzazione del tempo reale (24 ore)
- Generatore di vapore ad alta potenza con riempimento automatico dell’acqua
- Sistema del bruciatore con ventola ad alta potenza estremamente silenzioso (solo gas)
- Impianto di lavaggio automatico dei fumi
- Circolazione dinamica dell’aria
- Adeguamento automatico al luogo di installazione (altezza, clima, ecc.)
- Apporto di energia commisurato al fabbisogno
- Lamierino di conduzione dell’aria ribaltabile con chiusure rapide
- Freno ventola incorporato
- Separazione centrifuga dei grassi senza filtro antigrasso supplementare
- Porta dell'apparecchio a doppio vetro con retroventilazione e vetro interno ribaltabile
- Vaschetta di gocciolamento porta con svuotamento permanente anche con la porta aperta (apparecchi da tavolo)
- Vaschetta di gocciolamento apparecchio collegata allo scarico dell’apparecchio(apparecchi da tavolo)
- Posizioni di arresto della porta a 120°/180°
- Interruttore di contatto porta
- Guarnizione porta a incastro facile da sostituire
- Inviti laterali per carrelli portateglie (apparecchi da pavimento)
- Ripiano longitudinale modello 61, 101, 201 adatto per contenitori GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
Ripiano longitudinale modello 62, 102, 202 adatto per contenitori GN 2/1, 1/1
- Camera di cottura igienizzata senza fughe, a forma di vasca con spigoli arrotondati, a prova di fuoriuscite
- Lampade alogene per l’illuminazione della camera di cottura con vetro Ceran a prova d’urto
- Telaio appeso orientabile ed estraibile con guida supplementare per vaschetta di raccolta dei grassi (apparecchi da tavolo)
- Guide di inserimento a U con intagli per facilitare il caricamento
- Carrello portateglie con bloccaggio su entrambi i lati, vaschetta di raccolta con svuotamento e ruote tandem (2 con freno di arresto), diametro ruota 125 mm, componenti di metallo in acciaio inox (apparecchi da pavimento)
- Porta della camera di cottura con meccanica a tenuta incorporata, nessuna fuoriuscita di vapore in caso di funzionamento senza carrello portateglie (apparecchi da pavimento)
- Materiale interno ed esterno acciaio inox DIN 1.4301
