Pastomaster 120 XPL P

Pastorizzatore che permette di pastorizzare fino a 120 L di miscela per ciclo produttivo

I pastomaster XPL P sono pastorizzatori facili da usare, semplici da gestire, utili in ogni laboratorio di gelateria.

La macchina è dotata della pompa scambiatrice che garantisce un'alta micronizzazione dei globuli di grasso per ottenere un gelato cremoso e stabile ed è inoltre più facile gestire livelli di cariche minime senza correre il rischio di bruciare la miscela grazie all'esclusivo sistema di bagno-maria a secco.

7 programmi fondamentali per la produzione di miscele gelato: Alta pastorizzazione 85°C, Bassa pastorizzazione 65°C, Pastorizzazione intermedia con scelta della temperatura tra 65°C e 95°C, Pastorizzazione cioccolato 90°C, Raffreddamento e Maturazione a 4°C, Sciroppo di zucchero e Zucchero invertito.

Gli ingredienti vengono miscelati e pastorizzati all’interno della pompa scambiatrice con “bagno maria a secco”, brevetto Carpigiani, che garantisce:

Alta micronizzazione dei globuli di grasso a dimensioni fini da 2 a 5 micron per gelati più cremosi,

Efficienza Superiore permette di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela.

Coperchio e pompa scambiatrice: è possibile introdurre gli ingredienti, mentre la miscela è in agitazione, lavorando in completa sicurezza.

Optional Mensola poggia secchio in acciaio.

Optional Kit per trasferire igienicamente la miscela.

I Pastomaster XPL P sono pastorizzatori che consentono di svolgere il tuo lavoro in modo semplice risparmiando tempo.

Coperchio e Display: Superati i 50°C, alzando il coperchio l’agitazione si ferma, per evitare spruzzi di miscela bollente. Il display mostra il messaggio “Attenzione Bollente”.

Black-out e interruzione idrica: in base ai parametri tempo e temperatura verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione e nel caso avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione.

Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.

Rubinetto a temperatura controllata: la miscela circola continuamente all’interno del rubinetto, assicurando la corretta temperatura d’esercizio dello stesso.

Totale pulizia: il rubinetto è completamente smontabile, lavabile ed ispezionabile per garantire la massima igiene della macchina.

Carpi Care kit: richiedilo al tuo concessionario 

Pastomaster 120 XPL P

Pastorizzatore che permette di pastorizzare fino a 120 L di miscela per ciclo produttivo

I pastomaster XPL P sono pastorizzatori facili da usare, semplici da gestire, utili in ogni laboratorio di gelateria.

La macchina è dotata della pompa scambiatrice che garantisce un'alta micronizzazione dei globuli di grasso per ottenere un gelato cremoso e stabile ed è inoltre più facile gestire livelli di cariche minime senza correre il rischio di bruciare la miscela grazie all'esclusivo sistema di bagno-maria a secco.

7 programmi fondamentali per la produzione di miscele gelato: Alta pastorizzazione 85°C, Bassa pastorizzazione 65°C, Pastorizzazione intermedia con scelta della temperatura tra 65°C e 95°C, Pastorizzazione cioccolato 90°C, Raffreddamento e Maturazione a 4°C, Sciroppo di zucchero e Zucchero invertito.

Gli ingredienti vengono miscelati e pastorizzati all’interno della pompa scambiatrice con “bagno maria a secco”, brevetto Carpigiani, che garantisce:

Alta micronizzazione dei globuli di grasso a dimensioni fini da 2 a 5 micron per gelati più cremosi,

Efficienza Superiore permette di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela.

Coperchio e pompa scambiatrice: è possibile introdurre gli ingredienti, mentre la miscela è in agitazione, lavorando in completa sicurezza.

Optional Mensola poggia secchio in acciaio.

Optional Kit per trasferire igienicamente la miscela.

I Pastomaster XPL P sono pastorizzatori che consentono di svolgere il tuo lavoro in modo semplice risparmiando tempo.

Coperchio e Display: Superati i 50°C, alzando il coperchio l’agitazione si ferma, per evitare spruzzi di miscela bollente. Il display mostra il messaggio “Attenzione Bollente”.

Black-out e interruzione idrica: in base ai parametri tempo e temperatura verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione e nel caso avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione.

Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.

Rubinetto a temperatura controllata: la miscela circola continuamente all’interno del rubinetto, assicurando la corretta temperatura d’esercizio dello stesso.

Totale pulizia: il rubinetto è completamente smontabile, lavabile ed ispezionabile per garantire la massima igiene della macchina.

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