MACCHINA/LABORATORIO ICETECH 3 IN 1 COMPLETA PER MISCELARE, PASTORIZZARE, CUOCERE E MANTECARELA MISCELA PER GELATO

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ICETECH

MACCHINA/LABORATORIO ICETECH 3 IN 1

Disponibile

€ 11400,00 9500,00

ICETECH 3 IN 1

È un laboratorio completo per miscelare, pastorizzare, cuocere e mantecare la miscela per gelato in un’unica macchina. La vasca superiore di pastorizzazione e miscelazione ed il cilindro inferiore di raffreddamento e mantecazione, funzionano autonomamente permettendo una produzione a ciclo continuo senza tempi morti di lavoro. Costruita con materiali di altissima qualità è la macchina ideale per chi, pur avendo uno spazio disponibile ridotto, non vuole rinunciare alla qualità del gelato artigianale. Queste, nel dettaglio, le fasi di lavorazione: — RISCALDAMENTO Il processo di riscaldamento della miscela è completamente regolato da una centralina elettronica che permette il riscaldamento omogeneo fino alla temperatura di pastorizzazione alta (+85°C impostabile) o bassa (+65°C impostabile). Il sistema di riscaldamento a "BAGNOMARIA" con liquido glicolato, elimina tutti i problemi di incrostazioni e bruciature della miscela. — RAFFREDDAMENTO Il processo di raffreddamento avviene successivamente a quello di riscaldamento quando il sistema elettronico avvisa tramite un segnale acustico che la miscela ha raggiunto +85°C o +65°C. — MANTECAZIONE L’operatore, dopo aver travasato la miscela nella camera di mantecazione tramite il rubinetto del bollitore, da inizio al raffreddamento e al processo di mantecazione che viene automaticamente controllato da un microprocessore. Come nei nostri nuovi mantecatori MT 3/4/5/7, la centralina elettronica (a richiesta) comprende anche le funzioni “GRANITE “. Prod. Oraria 20/65 kg Capacita vasca superiore min 2 lt max 14 lt Capacita vasca inferiore min 4 lt max 8 lt Potenza assorbita 10 kW Caratteristiche elettriche 400V 50 Hz 3 Ph Condensazione acqua Dimensione 535 x 715 x 1400 h. mm