FORNO RATIONAL SELFCOOKING CENTER MOD. 61

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RATIONAL

FORNO RATIONAL SELFCOOKING CENTER MOD. 61

Disponibile

€ 9024,00 7520,00


Schermo TFT a colori e touchscreen con simboli autoesplicativi per la massima facilità d'uso
•  SelfCooking Control con 7 modalità operative: carne, pollame, pesce, contorni, piatti a base di uova, prodotti da forno, Finishing e 350 programmi già impostati
•  Efficient Level Control ELC - Caricamenti misti con monitoraggio automatico dei ripiani e regolazione dei tempi di cottura su singolo ripiano
•  HDC - Ripartizione brevettata dell'energia nella camera di cottura
•  ClimaPlus Control - Misurazione, impostazione e regolazione dell'umidità con alta precisione
•  Processi di Finishing automatici per banchetti al piatto, buffet, à la carte...
•  Cottura Delta-T per cuocere delicatamente pezzi di carne di grandi dimensioni
•  Preselezione automatica della data e dell'ora d'avvio
•  Combi-Vapore con 3 modalità di funzionamento
•  Care Control - Sistema di pulizia e manutenzione automatico per camera di cottura a generatore di vapore, con riconoscimento automatico del grado di sporcizia
•  Visualizzazione automatica del livello di pulizia ottimale e della quantità di detergente necessaria
•  Decalcificazione automatica - Non è necessario collegarsi a un sistema di addolcimento esterno
•  Doccia manuale incorporata con dispositivo di ritiro automatico
•  Omologazione VDE per il funzionamento senza sorveglianza
•  Interfaccia USB per l'emissione dei dati HACCP su chiavetta USB o per aggiornare facilmente il software
 
Caratteristiche tecniche del mod. 61:
Capacità: 6 x 1/1 GN
N. pasti al giorno: 30-80
Ripiano longitudinale: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Larghezza: 847 mm
Profondità: 771 mm
Altezza: 782 mm
Alimentazione acqua: R 3/4"
Scarico acqua: DN 50
Pressione acqua: 150-600 kPa o 0,15-0,6 Mpa
 
ALIMENTAZIONE ELETTRICA
 
Peso: 110 kg
Collegamento alla rete elettrica: 3 NAC 400 V
Fusibile: 3 x 16 A
Potenza "aria calda": 10,3 kW
Potenza "vapore": 9 kW